Reconversión agrícola a la cebada para la producción de cerveza en Zacatecas

  • Elvira Ivonne Muñoz Morales Universidad Autónoma de Zacatecas
  • Darcy Tetreault
Palabras clave: cebada, cerveza, agua, Zacatecas, Grupo Modelo

Resumen

Este artículo analiza los programas para reconversión agrícola a la cebada en Zacatecas, donde se ubica la fábrica de cerveza más grande del mundo, propiedad de Anheuser Busch Inbev mediante su subsidiario Grupo Modelo ¿Qué resultados productivos, ambientales, sociales y políticos tienen dichos programas? A partir de una revisión documental e investigaciones de campo que incluyen visitas a sitios de interés y entrevistas con agricultores, funcionarios públicos y representantes de Grupo Modelo, se observa que la producción de cebada tiene bajo rendimiento y se concluye que, aunque el impacto ambiental de esta producción es menos severo sobre los recursos hídricos comparado con la producción industrial de la cervecera, esta es la principal beneficiaria de los subsidios gubernamentales, mientras que los pequeños productores asumen los riesgos, sin poder negociar las condiciones de producción y venta del cultivo. Además, mediante estos programas Grupo Modelo proyecta la imagen de una empresa socialmente responsable.
Publicado
2020-07-01
Cómo citar
Muñoz Morales, E., & Tetreault, D. (2020). Reconversión agrícola a la cebada para la producción de cerveza en Zacatecas. Carta Económica Regional, (4), 133-156. https://doi.org/10.32870/cer.v0i126.7749